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Jordi Cruz
Испания
Добавлен 16 апр 2020
Cocinero y jurado de MasterChef
Souflé de chocolate con helado de vainilla y macadamia
Para el Souflé de chocolate , vainilla, café y canela
125 gr xocolate al 70%cacao
1 yema de huevo
90 ml leche desnatada
5 gr Almidón de maíz
15 gr azúcar
Semillas de una vaina de vainilla
Un toque de café soluble y canela en polvo
125 gr Clara de huevo
2 gr Albúmina polvo “opcional”
Unas gotas vinagre de manzana y un pellizco de sal
Para el helado magistral de vainilla
750 ml leche
250 ml Nata 35%mg
80/100 gr yemas de huevo
200 gr azúcar
50 gr miel
6 vainas de vainilla o 6 gr de semillas de vainilla
3 gr goma Xantana
125 gr xocolate al 70%cacao
1 yema de huevo
90 ml leche desnatada
5 gr Almidón de maíz
15 gr azúcar
Semillas de una vaina de vainilla
Un toque de café soluble y canela en polvo
125 gr Clara de huevo
2 gr Albúmina polvo “opcional”
Unas gotas vinagre de manzana y un pellizco de sal
Para el helado magistral de vainilla
750 ml leche
250 ml Nata 35%mg
80/100 gr yemas de huevo
200 gr azúcar
50 gr miel
6 vainas de vainilla o 6 gr de semillas de vainilla
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Jordi deberias de ser psicólogo maquina!acuestate anda,bien hablado
Me gusta esa camiseta chef. " aunque para tí una talla más grande queda top..
No le pones un poco de glicerina? En el del pink panther le pones un poco de glicerina aparte del estabilizante.
Fue un hermoso directo ! Que se repita con la ayudante @evacruzmas 👋👋👋👋
Hola Jordi!! Saludos de México hacia tiempo que no te veía
Hola Jordi hace mucho no te veo ,me encanta tus recetas. Saludos desde Uruguay 🧉
Que pintón tiene 🤤🤤🤤🤤
Me encanta 😊
No hay sonido
Son los primeros 40 segundos...
Si!!!!la primera Jordi Congratulation!!!! Desde Australia un montón de cariños!!!❤
Me voy a hacer el beso de pescado
Te he contestado los comentarios porque no me salen los comentarios
Nadie contesta este es el directo de hoy
No sé qué de pescado
Este es el directo de hoy
Hola
Buenísimo de muerte
Castrar el plato rico rico rico
Hola buenos días a todos, 🍳
Hola saludos desde Cuba, me gustarían recetas sin gluten pues soy celíaca
Espectacular la receta, como siempre. Me surge una duda, vi que los gnocchi que se compran en el super tienen un 90% de puré de patata y me pregunto si realmente es necesario un 30% de harina (como en este caso). ¿Se podría echar menos harina? Gracias!
Hice 1200g con 300 de harina y salieron muy bien! :D
hola, Jordi saludos desde san jose uruguay los venimos siguiendo desde el primer master chef no nos hemos perdido ninguno. saludos de Fernando , Marisa Y Mauro
Dos yemas de huevo...y te dejas la mitad en el bol😅 luego dicen que no se desperdicie comida. Al unico cocinero que he visto escurrir bien los ingredientes y echar todo todo, es a Arguiñano. Arguiñano hubiese pasado la lengua de cocina para rebañar esa yema de huevo del bol
😂 va a toda mecha y con suerte que ha entrado algo de yema. Es un crack ❤
Holaa
¿Cuándo haces paella?
¿Cómo se llama el machacador de papas? No lo hallo
espectacular que un chef de tu nivel,top del mundo,comparta en su cocina recetas,increible
gracias jordi por todo este contenido gratuito. Se aprende mucho
De 10 como siempre 🫶🏻🫶🏻🫶🏻 que buenas ideas!
Yo ya he comido... Pero solo viendo los platos me vuelve a entrar hambre... Eres un crack!!
En México fue el Día del Padre !!! Felicidades Jordi 🎉
Hermoso programa ,desde Argentina!!!!Te amamos
Hola Jordi,vi tu vídeo de la tarta de queso, me parece perfecto que casques el huevo en un recipiente aparte, pero deberías echarlo en otro recipiente aparte de uno en uno, por si te sale uno roto.
Mi admiración para el me encanta que sea un gran maestro para aprender gracias saludos desde México 🇲🇽 Morelos ❤gracias
Jordi sí fueras un poquito menos lento, sería mucho más dinámico. Por cierto María, eras mi favorita, tienes canal en RUclips?
El tenedor rascando la sartén es un dolor viniendo de un chef así...
Ok
No me canso de escribirte lo mismo desde el 2020: un gran profe, generoso con sus tips jajaja de no creer Ud q siempre ensaya ,mientras el sabor sea bueno Lo importante escuchar bien para entender la técnica un abrazo grande a Ud y su fila.
Vaya pintaza tiene , lo aré en cuanto pueda gracias a los 2
Me gusta mucho este formato sin editar se aprende mucho más de los pequeños detalles y también de la persona. Gracias por compartir.
Jordi, con todo el cariño.. tus vídeos de youtube son un tostón… nunca aguanto más de 3mins, entro por verte pero eres lo más lento que hay por aquí. Consejo para nuevas generaciones: resume estos videos de 1-2h que haces en 5-10mins y habla menos, o mientras cocinas.. sino se hace aburrido. Saludos
Hola. No estoy nada de acuerdo, creo que son bastante entretenidos y sobre todo didácticos. En 5 minutos se aprenden recetas pero no los conceptos culinarios que explica; que es a lo que se viene. Por supuesto tienes canales como Alfredo Vozmediano que es excelente y hace exactamente lo que pides.
Se llama directo, pregunta a los jóvenes. Muy de moda entre "influencers"y la diferencia con videos cortos, otro formato, es compartir con el fan de una manera más natural y personalizada.
Es verdad es un tostón de pavo
Muy fácil ,hay un botón para que no lo veas
@@PedroMartinez-wn7fzeres bobo y lo sabes🤣🤣
Feluz dia del Padre Jordi desde Costa Rica🎉
Estamos acostumbrados a lo clásico, carbonara, amatriciana, cacio e pepe, cuando he leído Strozzapreti allo Scoglio he pensado "se lo ha inventado no existe 😂
Hoy es el Día del Padre en México…!!!! Felicidades Jordi
Hermoso directo simple, práctico, claro y sencillo ! Una linda manera de disfrutar el domingo en familia. Muchas gracias por tu generosidad y buen domingo para ti y familia @jordicruzoficial
Jordi lo haré, xq hacia la tarta carrot cake, de otra receta pero cuando vi la tuya la diferencia de licuar la zanahoria con el aceite un 10 te mereces xq la diferencia se nota en lo esponjosa que sale. Y por supuesto lo hare tu nueva versión. Hecho varias recetas tuyas y das en el clavo como se dice🤣🤣🤣. Que sigas haciendo nos disfrutar de estas delicias .
Muchas gracias!!! Desde Miami!! Un abrazo a Maria!! Lo bueno de las pastas es que ya son universales!
Molt interessant el directe. ❤
Seguro que rico queda❤❤
La receta es espectacular, como todo lo que haces , pero hoy estas muy disperso Jordi, que no terminas de decir los ingredientes y los pasos de la receta...