Jordi Cruz
Jordi Cruz
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Souflé de chocolate con helado de vainilla y macadamia
Para el Souflé de chocolate , vainilla, café y canela
125 gr xocolate al 70%cacao
1 yema de huevo
90 ml leche desnatada
5 gr Almidón de maíz
15 gr azúcar
Semillas de una vaina de vainilla
Un toque de café soluble y canela en polvo
125 gr Clara de huevo
2 gr Albúmina polvo “opcional”
Unas gotas vinagre de manzana y un pellizco de sal
Para el helado magistral de vainilla
750 ml leche
250 ml Nata 35%mg
80/100 gr yemas de huevo
200 gr azúcar
50 gr miel
6 vainas de vainilla o 6 gr de semillas de vainilla
3 gr goma Xantana
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Комментарии

  • @intub7848
    @intub7848 9 часов назад

    Jordi deberias de ser psicólogo maquina!acuestate anda,bien hablado

  • @lianniscordova
    @lianniscordova 2 дня назад

    Me gusta esa camiseta chef. " aunque para tí una talla más grande queda top..

  • @aranchafuriomolina7572
    @aranchafuriomolina7572 3 дня назад

    No le pones un poco de glicerina? En el del pink panther le pones un poco de glicerina aparte del estabilizante.

  • @lauramadrid8206
    @lauramadrid8206 3 дня назад

    Fue un hermoso directo ! Que se repita con la ayudante @evacruzmas 👋👋👋👋

  • @user-qf3qe9ik6g
    @user-qf3qe9ik6g 3 дня назад

    Hola Jordi!! Saludos de México hacia tiempo que no te veía

  • @reynaanderson1798
    @reynaanderson1798 3 дня назад

    Hola Jordi hace mucho no te veo ,me encanta tus recetas. Saludos desde Uruguay 🧉

  • @eliseocasanova4567
    @eliseocasanova4567 3 дня назад

    Que pintón tiene 🤤🤤🤤🤤

  • @marialuisacanizarestortosa6014
    @marialuisacanizarestortosa6014 3 дня назад

    Me encanta 😊

  • @guillerminaramos6830
    @guillerminaramos6830 3 дня назад

    No hay sonido

  • @dariawilkins5333
    @dariawilkins5333 8 дней назад

    Si!!!!la primera Jordi Congratulation!!!! Desde Australia un montón de cariños!!!❤

  • @adamsegura3057
    @adamsegura3057 24 дня назад

    Me voy a hacer el beso de pescado

  • @adamsegura3057
    @adamsegura3057 24 дня назад

    Te he contestado los comentarios porque no me salen los comentarios

  • @adamsegura3057
    @adamsegura3057 24 дня назад

    Nadie contesta este es el directo de hoy

  • @adamsegura3057
    @adamsegura3057 24 дня назад

    No sé qué de pescado

  • @adamsegura3057
    @adamsegura3057 24 дня назад

    Este es el directo de hoy

  • @adamsegura3057
    @adamsegura3057 24 дня назад

    Hola

  • @adamsegura3057
    @adamsegura3057 24 дня назад

    Buenísimo de muerte

  • @adamsegura3057
    @adamsegura3057 24 дня назад

    Castrar el plato rico rico rico

  • @aureliaruizinestrillas8323
    @aureliaruizinestrillas8323 Месяц назад

    Hola buenos días a todos, 🍳

  • @YannelisPerez-km2td
    @YannelisPerez-km2td Месяц назад

    Hola saludos desde Cuba, me gustarían recetas sin gluten pues soy celíaca

  • @DiegoSegura
    @DiegoSegura Месяц назад

    Espectacular la receta, como siempre. Me surge una duda, vi que los gnocchi que se compran en el super tienen un 90% de puré de patata y me pregunto si realmente es necesario un 30% de harina (como en este caso). ¿Se podría echar menos harina? Gracias!

    • @DiegoSegura
      @DiegoSegura Месяц назад

      Hice 1200g con 300 de harina y salieron muy bien! :D

  • @carpinteriaelrancho1226
    @carpinteriaelrancho1226 Месяц назад

    hola, Jordi saludos desde san jose uruguay los venimos siguiendo desde el primer master chef no nos hemos perdido ninguno. saludos de Fernando , Marisa Y Mauro

  • @jexuxin
    @jexuxin Месяц назад

    Dos yemas de huevo...y te dejas la mitad en el bol😅 luego dicen que no se desperdicie comida. Al unico cocinero que he visto escurrir bien los ingredientes y echar todo todo, es a Arguiñano. Arguiñano hubiese pasado la lengua de cocina para rebañar esa yema de huevo del bol

    • @Cocinamanchega
      @Cocinamanchega Месяц назад

      😂 va a toda mecha y con suerte que ha entrado algo de yema. Es un crack ❤

  • @catalinanm1831
    @catalinanm1831 Месяц назад

    Holaa

  • @LauraCastroGolarte
    @LauraCastroGolarte Месяц назад

    ¿Cuándo haces paella?

  • @LauraCastroGolarte
    @LauraCastroGolarte Месяц назад

    ¿Cómo se llama el machacador de papas? No lo hallo

  • @Sandratube-yl8np
    @Sandratube-yl8np Месяц назад

    espectacular que un chef de tu nivel,top del mundo,comparta en su cocina recetas,increible

  • @cinthialorenacapli4125
    @cinthialorenacapli4125 Месяц назад

    gracias jordi por todo este contenido gratuito. Se aprende mucho

  • @aprobarrecetas8665
    @aprobarrecetas8665 Месяц назад

    De 10 como siempre 🫶🏻🫶🏻🫶🏻 que buenas ideas!

  • @JoseMaria-wx5vy
    @JoseMaria-wx5vy Месяц назад

    Yo ya he comido... Pero solo viendo los platos me vuelve a entrar hambre... Eres un crack!!

  • @julieberaha8495
    @julieberaha8495 Месяц назад

    En México fue el Día del Padre !!! Felicidades Jordi 🎉

  • @MartaGoni-oz9vz
    @MartaGoni-oz9vz Месяц назад

    Hermoso programa ,desde Argentina!!!!Te amamos

  • @MercedesPerezIllan
    @MercedesPerezIllan Месяц назад

    Hola Jordi,vi tu vídeo de la tarta de queso, me parece perfecto que casques el huevo en un recipiente aparte, pero deberías echarlo en otro recipiente aparte de uno en uno, por si te sale uno roto.

  • @fabioladominguezcano540
    @fabioladominguezcano540 Месяц назад

    Mi admiración para el me encanta que sea un gran maestro para aprender gracias saludos desde México 🇲🇽 Morelos ❤gracias

  • @audiolibrosyequilibrionatu9697
    @audiolibrosyequilibrionatu9697 Месяц назад

    Jordi sí fueras un poquito menos lento, sería mucho más dinámico. Por cierto María, eras mi favorita, tienes canal en RUclips?

  • @ferbur8708
    @ferbur8708 Месяц назад

    El tenedor rascando la sartén es un dolor viniendo de un chef así...

  • @sildima100
    @sildima100 Месяц назад

    Ok

  • @aprobarrecetas8665
    @aprobarrecetas8665 Месяц назад

    No me canso de escribirte lo mismo desde el 2020: un gran profe, generoso con sus tips jajaja de no creer Ud q siempre ensaya ,mientras el sabor sea bueno Lo importante escuchar bien para entender la técnica un abrazo grande a Ud y su fila.

  • @marisanunezfeito1441
    @marisanunezfeito1441 Месяц назад

    Vaya pintaza tiene , lo aré en cuanto pueda gracias a los 2

  • @desertorenparo
    @desertorenparo Месяц назад

    Me gusta mucho este formato sin editar se aprende mucho más de los pequeños detalles y también de la persona. Gracias por compartir.

  • @victorcaceres1354
    @victorcaceres1354 Месяц назад

    Jordi, con todo el cariño.. tus vídeos de youtube son un tostón… nunca aguanto más de 3mins, entro por verte pero eres lo más lento que hay por aquí. Consejo para nuevas generaciones: resume estos videos de 1-2h que haces en 5-10mins y habla menos, o mientras cocinas.. sino se hace aburrido. Saludos

    • @Mariomm_marti
      @Mariomm_marti Месяц назад

      Hola. No estoy nada de acuerdo, creo que son bastante entretenidos y sobre todo didácticos. En 5 minutos se aprenden recetas pero no los conceptos culinarios que explica; que es a lo que se viene. Por supuesto tienes canales como Alfredo Vozmediano que es excelente y hace exactamente lo que pides.

    • @desertorenparo
      @desertorenparo Месяц назад

      Se llama directo, pregunta a los jóvenes. Muy de moda entre "influencers"y la diferencia con videos cortos, otro formato, es compartir con el fan de una manera más natural y personalizada.

    • @davidcruzperez9084
      @davidcruzperez9084 Месяц назад

      Es verdad es un tostón de pavo

    • @PedroMartinez-wn7fz
      @PedroMartinez-wn7fz Месяц назад

      Muy fácil ,hay un botón para que no lo veas

    • @victorcaceres1354
      @victorcaceres1354 Месяц назад

      @@PedroMartinez-wn7fzeres bobo y lo sabes🤣🤣

  • @isabelvega9789
    @isabelvega9789 Месяц назад

    Feluz dia del Padre Jordi desde Costa Rica🎉

  • @user-kc4dh2iu6d
    @user-kc4dh2iu6d Месяц назад

    Estamos acostumbrados a lo clásico, carbonara, amatriciana, cacio e pepe, cuando he leído Strozzapreti allo Scoglio he pensado "se lo ha inventado no existe 😂

  • @julieberaha8495
    @julieberaha8495 Месяц назад

    Hoy es el Día del Padre en México…!!!! Felicidades Jordi

  • @lauramadrid8206
    @lauramadrid8206 Месяц назад

    Hermoso directo simple, práctico, claro y sencillo ! Una linda manera de disfrutar el domingo en familia. Muchas gracias por tu generosidad y buen domingo para ti y familia @jordicruzoficial

  • @mirthaarroyo4142
    @mirthaarroyo4142 Месяц назад

    Jordi lo haré, xq hacia la tarta carrot cake, de otra receta pero cuando vi la tuya la diferencia de licuar la zanahoria con el aceite un 10 te mereces xq la diferencia se nota en lo esponjosa que sale. Y por supuesto lo hare tu nueva versión. Hecho varias recetas tuyas y das en el clavo como se dice🤣🤣🤣. Que sigas haciendo nos disfrutar de estas delicias .

  • @juanandrespericchi7127
    @juanandrespericchi7127 Месяц назад

    Muchas gracias!!! Desde Miami!! Un abrazo a Maria!! Lo bueno de las pastas es que ya son universales!

  • @gloriaclfell3717
    @gloriaclfell3717 Месяц назад

    Molt interessant el directe. ❤

  • @luisafigueroabarbuzano3421
    @luisafigueroabarbuzano3421 Месяц назад

    Seguro que rico queda❤❤

  • @elenalavind.v.2651
    @elenalavind.v.2651 Месяц назад

    La receta es espectacular, como todo lo que haces , pero hoy estas muy disperso Jordi, que no terminas de decir los ingredientes y los pasos de la receta...